Nasza kuchnia

(zapraszamy od 10.06-10.09)

    Gościom Lawendowej Wyspy proponujemy również całodzienne wyżywienie (śniadanie, obiadokolacja).

    Nasza kuchnia wyróżnia się na tle oferty gastronomicznej nadmorskich kurortów swoją naturalnością i nowoczesnością. Posiłki przygotowywane są na bazie starannie dobranych produktów: świeżych, sezonowych warzyw, ziół, najlepszego mięsa, wartościowych kasz, wysokiej jakości nie rafinowanych olei. Unikamy smażenia, nie stosujemy sztucznych wzmacniaczy smaku, wyłączyliśmy z użycia pszenicę i biały cukier. Gotujemy pysznie i ze smakiem. Prowadzimy również kuchnię wegetariańską oraz wg indywidualnej diety ( alergie i nietolerancje pokarmowe) . Tworząc odrębne menu dla dzieci staramy się żeby najbardziej wybredne pociechy nie odeszły od stołu głodne.

    W naszej pracy kierujemy się jedną, podstawową ideą smacznie i zdrowo. Wszyscy którzy pracują w kuchni swoją pracę traktują z pełnym zaangażowaniem oraz pasją.

ŚNIADANIE JEST NAJWAŻNIEJSZE !

Dzień należy zacząć ciepłym posiłkiem, w myśl tej zasady na ciepło…

• kasza jaglana z owocami ,
• owsianka na mleku kokosowym,
• płatki jęczmienne, gryczane,
• naleśniki lub placki owocowe z mąki pełnoziarnistej gryczanej lub orkiszowej,
• dodatki do wyboru: prażone pestki, melasa, miód lub dżemy, konfitury własne (bez żelatyny)
• wytrawne tarty ze szpinakiem, brokułami,
• pasztety własne: mięsne, warzywne (z roślin strączkowych, selera,…) lub mieszane;
• pasty ( warzywne, serowe, humus, jajeczne, rybne);
• wiejskie ekologiczne jaja, dobrej jakości sery, wędzone ryby, własne pieczone mięsa,
• aromatyczne swojskie wędliny;
• dużo warzyw, sałat, sałatek opartych na kaszach, pieczonych warzywach kiełkach,
• warzywa kiszone ( własnej roboty),
• oliwa z oliwek,
• codziennie świeże, ciepłe pieczywo wypiekane na miejscu oraz na własnym zakwasie,
• kawa zbożowa, herbata, mięta, koper włoski.

ZUPA TO PODSTAWA !

Każdego dnia proponujemy dwie zupy do wyboru

• rosół z kury zagrodowej i wiejskiej kaczki ,
• krem z pieczonych buraków z mleczkiem kokosowym,
• kalafiorowa (za którą dzieci przepadają),
• pomidorowa,
• ogórkowa z kaszą jaglaną,
• z zielonej soczewicy,
• krem z białych warzyw,
• pieczarkowa z kluseczkami lanymi,
• krupnik,
• barszcz czerwony, ale jaki!
• indyjska zupa dall,

Dodatki: makarony, śmietana, zielenina.

NA DRUGIE DANIE

Każdego dnia inna propozycja:

• pieczona pierś z kurczaka z sosem pieczarkowym,
• pierś z kurczaka z serem gorgonzola i orzechami włoskimi,
• szwedzkie klopsiki z sosem żurawinowym,
• pieczona kaczka z jabłkiem i konfiturą,
• burgery z indyka i kaszy jaglanej,
• wołowina po burgundzku,
• pieczone udko z kurczaka z cytrynami i świeżym tymiankiem,
• gulasz z policzków wołowych,
• aromatyczny schab duszony z ziołami,
• roladki z piersi indyka nadziewane suszonymi pomidorami i pesto pietruszkowym,
• pieczony łosoś, puree z selera,
• ryba po grecku,
• dorsz zapiekany w sosie koperkowym,

Dodatki: ziemniaki (gotowane, pieczone, puree), kasze (gryczana, jęczmienna, bulgur)

Sałaty (mix), rukola, buraczki, pomidory, oliwki,

Kompoty (różne)

DANIA WEGETARIAŃSKIE

• leczo z bakłażana z czarnuszką i kuminem,
• kotlety z czerwonej soczewicy, sos pieczarkowy,
• kiszona kapusta z ciecierzycą i pomidorami,
• burger z marchewki i kaszy jaglanej,
• bigos z wędzonym tofu,
• pieczony kotlet z cieciorki,
• carry warzywne tajskie.

KAWIARNIA

Chcąc rozpieszczać naszych gości stworzyliśmy mini-kawiarnię z aromatyczną, najlepszej jakości kawa i popisowymi deserami własnego wyrobu.

Poza tradycyjnymi wypiekami: - tarta z owocami, (różne )-amerykański sernik z solonym karmelem, -truskawkowy tort, -tiramisu…

proponujemy zdrowe desery bez cukru, nabiału i glutenu.

Zapraszamy.